本年年头草榴社区邀请码，，好意思国冰淇淋品牌 Halo Top 发起了一场"冰淇淋昭雪绽放"。它在好意思国送出了 80000 份免费冰淇淋，只为说明注解一件事——比世俗冰淇淋更低卡的 light ice cream（直译为轻冰淇淋，下文均称轻冰淇淋）也能很好意思味。

这是一个差点被创始东谈主毁灭的品牌，用 5 年时期改写好意思国冰淇淋行业游戏划定的故事。

Halo Top 冰淇淋，图片源泉：Halo Top

2011 年，讼师出身的 Justin Woolverton 在自家厨房里捣饱读甜品时，没东谈主能念念到，这个因个东谈主需求而出身的实验品，会在短短几年后成为搅拌冰淇淋行业的新家具。Halo Top 不仅到手让消耗者笃信"轻冰淇淋 ≠ 难吃"，积蓄多年后品牌致使以 2500% 的增速摇荡市集。 [ 1 ]

2016 年，男性前锋杂志 GQ 的剪辑作念了一个考试，尝试 10 天内只吃 Halo Top 的家具，望望一切会发生什么变化。这位剪辑写下了著述 What It ’ s Like to Eat Nothing but This Magical， Healthy Ice Cream for 10 Days 后，Halo Top 的销售额一度暴增 2500%，成为全好意思最畅销的冰淇淋品牌之一。 [ 1 ]

与冰淇淋巨头不同，Halo Top 从一运转就对准了一个矛盾的消操豪情：东谈主们既念念吃冰淇淋，又怕长胖。于是，它像苹果公司颠覆手机行业一样，用极简的包装、直不雅的热量标注（每品脱、每杯仅 280-360 卡路里）和"你可以吃完一整桶"的营销话术，精确击中了消耗者的需求。

2019 年，Halo Top 被好意思国第二大冰淇淋制造商 Wells Enterprises 收购。但领先，Halo Top 仅仅一个法律从业者在厨房的尝试，发现我方作念出的家具有后劲后，他便拉上了另一个法律系合资东谈主，一齐用学生贷款和信用卡贷款创立了 Halo Top。

到底是什么样的家具，能让法律系出身的创始东谈主决定作死马医，贷款创业？

Halo Top 冰淇淋，图片源泉：Halo Top

厨房里的"新发明"，让他刷信用卡也要创业

2011 年，Justin Woolverton 仍是在律所责任 3 年了，就算拿到了世东谈主崇尚的法学博士学位也并莫得让他欢乐太久。责任中，他很快发现施行和预感的不一样："每个东谈主皆认为讼师像《梅森探案集（主角所以替杀东谈主冤犯洗清罪嫌出名的讼师）》或者约翰 · 格里沙姆演义里那样，但当你果然作念了这一转，发现等着你的唯有等身的晓喻责任。" [ 2 ]

责任压力大，饮食怪异正，其时 Justin 对甜食的依赖让我方的体重和血糖问题愈加严重。为了缓解这些问题，2011 年，他买了一台 20 好意思元的冰淇淋机，联想我方在家作念点健康的冰淇淋。 [ 2 ] Justin 原先会把生果和希腊酸奶夹杂，我方再加点甜味剂作念酸奶碗，在冰淇淋机到家之后，他把我方的酸奶碗经典搭配放冰淇淋机里试了试。 [ 3 ]

Halo Top 冰淇淋，图片源泉：Halo Top

当他尝到冰淇淋的刹那间，他嗅觉我方好像找到了逃离繁复讼师责任的前途："尽管莫得加任何糖，但滋味很好，况兼它富含卵白质，因素皆是自然的。" [ 2 ]

"我念念：‘天呐！如若我心爱这个，为什么其他东谈主不心爱呢？" [ 3 ] 为了能从我方不心爱的法律行业中脱身，他决定用这款轻冰淇淋开启属于我方的行状。于是，Justin 决定"跳下峭壁，冒险一试。" [ 2 ]

Halo Top 冰淇淋，图片源泉：Halo Top

但 Justin 刚责任 3 年，其时还有 35 万好意思元的学生贷款未偿还，并不具备"冒险一试"的基础。为了更快开启我方的行状，他找到了我方的一又友 Doug Bouton，邀请他成为我方的合资东谈主。Doug Bouton 同样动怒于我方在法律界现存的责任，决定和 Justin 一齐包袱债务来制作冰淇淋。于是，这个没什么积蓄的小团队靠着向家东谈主和一又友借钱、学生贷款以及 15 万英镑的信用卡启动了业务。 [ 3 ]

这是一个很冒险的决定，但这两个法律界东谈主士皆不后悔。Justin 暗意，初期财务源泉浅易，让他们开展业务时相等开脱，不会有西装革履的东谈主告诉你应该怎么作念："咱们老是说，哪怕在 Halo Top 最灾祸的日子里——早期有过一些昏黑的日子，它仍然比当讼师要好。" [ 3 ]

最运转的一年，他们险些皆在了解工场如何制作冰淇淋。创业之初，Justin 先尝试了不同的冰淇淋因素，包括用牛奶替代酸奶，这使得他们坐蓐的家具更接近冰淇淋绵密优柔的质地。即即是制作冰淇淋的材料有所永逝，他们的家具也能像世俗冰淇淋一样用勺子挖出无缺的圆球，进行大领域坐蓐。

Halo Top 早期冰淇淋，图片源泉：Local Harvest

而当他们终于在租用的袖珍冰淇淋工场产线作念落发具，并以 Eden Creamery 品牌向外发售家具后，并莫得等来念念象中上市即爆火的局面。

Justin 通过向好意思国健康食物销售渠谈 Sprouts、Erewhon、Whole Foods 打电话，寻求入驻契机。尽管 Justin 是一个诉讼讼师，他依然合计这个流程相等病笃，因为劝说一家大型超市连锁店罗致你的家具"实足是另一个寰宇"。 [ 4 ]

因为莫得教学，领先他们还踩了物流的坑，冰淇淋在运输和储存流程中，质料并莫得很好地保执，消耗者收到的冰淇淋可能有粉状千里淀，或质地像木屑一样。为了改善这个问题，他们二东谈主从一又友和家东谈主哪里又筹集了 50 万好意思元，并花了几个月更正食谱，但愿冰淇淋在运输后也能领有令东谈主悠然的质地。 [ 5 ]

在线下渠谈，消耗者领先对它们的轻冰淇淋反映冷淡，当然家具销售也较为低迷。Justin 也承认其时险些撑不下去，实足是在乞求线下渠谈"不要撤掉咱们的家具，情况会好转的。" [ 3 ] 为了更好的接济我方的冰淇淋行状，一直保执着"白昼上班，晚上创业"的 Justin2013 年从律所下野，全职插足了我方的行状。

Halo Top 冰淇淋，图片源泉：Halo Top

2 个讼师创立的品牌，因为一齐诉讼找到了改动。

因为收到诉状，为了幸免纠纷，他们二东谈主将原名为 Eden Creamery 的冰淇淋品牌在 2014 年更名为 Halo Top，并推翻了已有的联想，重构了视觉体系。纯白包装搭配玄色字体，像药品说明书一样明晰标注每品脱热量（仅 280-360 卡路里），并在桶身斗胆印上" Stop When You Hit the Bottom "（吃到见底才停）的标语。 [ 4 ]

这种更平直的调换方法让消耗者更快意遴选 Halo Top，"透明化调换"的新包装让品牌销量运转进步。

Halo Top 冰淇淋包装联想，图片源泉：Popsugar

但靠近市集扩展的繁重，他们依旧需要更多的资金接济。2015 年，Halo Top 筹集了 100 万好意思元，资金源泉依然大多来自一又友和家东谈主，其中唯有一个东谈主出资了 20 万好意思元，其他大部分东谈主出资额度在 1 万 -4 万好意思元，扫数这个词鼓动名单上有 50 个东谈主。这个时期，2 位创始东谈主有了大概保管生存的薪水，但由于现款流的问题，他们也资历过屡次"停薪"。 [ 5 ]

其时 Halo Top 的年销售额在 140 万好意思元操纵，他们二东谈主一致决定启动"终末一次融资"。他们瞻望这笔资金会接济 Halo Top 的发展到 2016 年年末："这就是终末一次，这是四到五年后的负重致远，咱们仍是资历了两次融资。如若到 2016 年底还不到手，咱们就停驻。" [ 5 ]

2016 年，一篇 GQ 的著述"助推"了品牌的销量。GQ 剪辑 Shane Snow 作念了一个考试，尝试 10 天内只吃 Halo Top 的家具，并将我方的感想念纪录下来，这篇著述发表后，Halo Top 一度成为全好意思最畅销的冰淇淋品牌之一。Justin 暗意，他并不保举只吃 Halo Top 的饮食方法，但他也承认："它让品牌马上走红。" [ 3 ]

Halo Top 冰淇淋，图片源泉：GQ

市集沟通公司 IRI 数据闪现，其时 Halo Top 销售额一度激增 2500%，2016 年品牌销售了 2880 万品脱冰淇淋，创造了 1.324 亿好意思元的销售额。 [ 1 ]

Halo Top 快速走红。在 2017 年 7 月 16 日的前四周，渠谈反馈的销售数据闪现，Halo Top 成为好意思国销量最高的冰淇淋品牌。Doug 认为那是公司历史上最值得牢记的期间："我给 Justin 打电话，咱们分析了数据，咱们成为了好意思国销量第一的冰淇淋品牌。"自那之后，Halo Top 一直与闻明品牌 Ben & Jerry ’ s 和 Haagen-Dazs 位列销量前三。 [ 5 ]

Halo Top 的数据闪现，2017 年曩昔的一年中，Halo Top 拒绝了 3.473 亿好意思元的销售额，这是一个让创始东谈主皆合计不真实的数据。 [ 5 ] 同庚，《期间》杂志将 Halo Top 评为年度最好发明之一，行业媒体 Food Dive 将其称为"年度食物破裂者（Food Disruptor of the Year）"。

Halo Top 冰淇淋，图片源泉：Halo Top

一款"没那么厚味"的冰淇淋

配料表最能闪现出 Halo Top 和其他冰淇淋品牌的不同。

就以香草冰淇淋为例，Halo Top 的配料表是：脱脂牛奶、鸡蛋、赤藓糖醇、益生元纤维、乳卵白浓缩物、奶油、有机蔗糖、植物甘油、自然香料、海盐、香草豆、有机车前子胶、有机瓜尔胶、有机甜叶菊提真金不怕火物。而哈根达斯香草冰淇淋的配料表是：奶油、脱脂牛奶、甘蔗糖、蛋黄、香草提真金不怕火物。"

这让两个品牌的滋味、卡路里、脂肪含量皆实足不同。一品脱香草味 Halo Top 冰淇淋含有 280 卡路里、8 克脂肪、24 克糖、20 克糖醇和 20 克卵白质。而一品脱香草哈根达斯冰淇淋则含有 1000 卡路里、68 克脂肪、80 克糖和 16 克卵白质。

原先的冰淇淋和轻冰淇淋对比，图片源泉：Smart Nutrition

Halo Top 在宣传时说我方是"前所未有的冰淇淋"，主要宣传家具相对同类冰淇淋的低卡、高卵白，但为之和解的就是家具的滋味可能无法和原先的冰淇淋相抗衡。

就连创始东谈主我方皆承认，我方偶尔会吃热量高、滋味好的世俗冰淇淋。Doug 就暗意："在口味方面，我毫不会坐在这里一册肃肃地告诉别东谈主，它的滋味会和全卡路里、全糖、全脂的版块一样好，这毫不可能。"但他认为这是那些热量高的冰淇淋替代品，如若消耗者每天皆吃冰淇淋，那么可以用 Halo Top 来替代，中间偶尔有一天去吃世俗冰淇淋。 [ 5 ]

有媒体用 Halo Top 和世俗冰淇淋进行了盲测，测试服从闪现，险些扫数东谈主皆能鉴识出我方吃的是不是 Halo Top 冰淇淋。当它被视为主流冰淇淋替代品的时候，内容就意味着二者并不一样。媒体得出的论断是，如若消耗者快意在口感上作出和解，以便大概毫无拖累地吃下一整品脱冰淇淋，那它是个可以的遴选。 [ 6 ]

Halo Top 冰淇淋，图片源泉：Crier Communications

《纽 · 约 · 时 · 报》认为，在好意思国，节食减肥的主见仍是落伍了，因此那些低卡路里、匡助东谈主们适度体重的家具需要找到新的故事来进行宣传。Halo Top 就作念得很好，它的 Instagram 展现的是它的酷炫和前锋，它不是传统的低卡家具，它所甘心的高卵白质就像一种新的流行标语，大概让东谈主们千里浸在没那么有负罪感的享受中。 [ 7 ]

轻冰淇淋在明确的卡路里数字外加了高卵白的标签，相对热量更高的冰淇淋，让消耗者更快意遴选 Halo Top 的冰淇淋。

Halo Top 冰淇淋，图片源泉：Halo Top

但消耗者吃冰淇淋依旧是为了愉悦，为越过意。

因此在品牌创立多年后，品牌也向轻冰淇淋和世俗冰淇淋中间的分界线挪了一步。2022 年，Halo Top 使用超滤牛奶（应用超滤膜，可过滤掉分子直径较小的乳糖、水以及一些盐类物资，保留卵白质瓜分子直径较大的物资）替代了脱脂牛奶，以打造出更浓郁丝滑的口感。

本年 1 月，Halo Top 推出了首个夹杂冰淇淋系列，该系列有 8 个口味。这是 Halo Top 有史以来最松懈的家具，每品脱冰淇淋有 490 卡路里——和主流冰淇淋比较，它的热量依旧唯有一半，但和 Halo Top 也曾的家具比，新家具险些热量翻倍。Halo Top 营销总监的 Ryan Roznowski 暗意，"轻冰淇淋从未如斯松懈。" [ 8 ]

Halo Top 冰淇淋，图片源泉：Halo Top

虽然，在 Halo Top 获取到手后，其他冰淇淋也推出了不同版块的低卡、高卵白冰淇淋。其时，冰淇淋趋势是高卵白、低糖、低碳水、无乳成品、小尺寸。 [ 10 ]

有公司推出了妥贴生酮饮食消耗者的冰淇淋，每份冰淇淋只含有 1 克净碳水化合物；Ben & Jerry ’ s 也推出了一份唯有 160 卡路里的冰淇淋；冰淇淋品牌 Peekaboo 推出了"每一口皆躲避蔬菜"的冰淇淋，其配料表包括一些超等食物、维生素、益生菌等。 [ 9 ]

Halo Top 到手后推出的冰淇淋新品，图片源泉：Barry Callebaut

本年，哈根达斯针对棒状冰淇淋推出了 2 种新口味，品牌认为这是适当了拒绝享受的趋势："咱们按捺丰富的迷你冰淇淋棒家具，优先遴选既能带来得意感，重量又在可罗致范围内的好意思食。"连合利华北好意思冰淇淋 CMO 也认为消耗者需要契合生活方法的新遴选："非论是低糖、适度重量，照旧仅由着实优质的原料制作而成的食物。" [ 11 ]

4 月，DQ 也推出了全新酸奶口味冰淇淋碗，选用 0 蔗糖的酸奶基底搭配自然乳源卵白全乳脂冰淇淋。CFB 集团首席推论官许惟抡在谈及这款新品时暗意："集团但愿可以通过家具更动，解码冰淇淋在适当健康趋势方面的各式可能，让口味得意和精练体验不可偏废。" [ 12 ]

DQ 酸奶口味冰淇淋碗，图片源泉：DQ

贷款创业，如何作念推广？

当 Halo Top 的两位创始东谈主靠着刷爆信用卡、借遍亲一又创业时，就注定了他们的营销推广用度实足不可能和大品牌相比好意思。但这种"穷"，逼出了 Halo Top 早期最罪恶的营销策略——用精确狙击代替有余式轰炸。

创立初期，为了在酬酢媒体上推广，Justin 念念出了一个新奇的点子——遴聘当地大学生，向 YouTube、Instagram 上发布健身干系内容的网红发送 Halo Top 优惠券。于今 Justin 也认为这是一个相等热切的营销策略。"如若他们能用优惠券购买家具，那再好不外；如若不可，咱们也可能引起他们的热心。" [ 3 ]

后期 Halo Top 也沿行了这一计策，当品牌推出十种新口味时，它向 Amanda Bucci、Travis S、ObesetoBeast 等健身网红发送了免费品味品。只须有一个网红快意在视频里说起他们的家具，那这笔投资就是稳赚不赔的。照实有不少健身网红快意在视频里评测这款家具，除了进步品牌闻明度，健身网红的共享也让消耗者有了这是健康冰淇淋的印象。

Halo Top 和健身网红的融合，图片源泉：Referral Candy

而关于刚起步的创业品牌而言，每一个可以摒弃你家具的处所，皆是绝佳的告白位。

这亦然 Halo Top 在更动包装后，销量增长的热切原因。领先，Halo Top 的包装有大批的内容信息，包括卵白质含量、热量、碳水化合物含量等。但今天，你看到的包装最显然的是主要信息——每品脱冰淇淋的卡路里数值，它被放到了包装正中央。每当消耗者看到这个数字，就能认识到，这个冰淇淋和之前的不一样。

新的包装让家具我方"启齿"了，他的创始东谈主也认为这个包装相等漂亮"可动作架子上的告白牌。" Justin 在回看 Halo Top 的品牌之路时，认为到手有 3 个因素："第少许，咱们更换了包装，第二点，咱们对家具进行了一些重新配方颐养，终末是那篇 GQ 的著述。" [ 5 ]

Halo Top 冰淇淋，图片源泉：Halo Top

那篇著述发布之后，Reddit 上自觉出现" Halo Top 挑战"，Buzzfeed、Men's Health 等媒体的跟进报谈，促进了二次传播。与其说这是品牌的天降流量，不如说品牌前 4 年的宣传，让它被更多消耗者"看"到了，它相对冰淇淋家具更低热量、更高卵白定位仍是被许多消耗者所招供。

2016 年 GQ 著述，图片源泉：GQ 截图

和许多生活方法品牌一样，Halo Top 后期也参与了更多大概标明气派、宣传家具的行为。

举例 "禁酒一月"（Dry January）中，品牌推出了旗下 4 款口味的新包装，在包装上写上酒的名字，然后将它划掉，引诱消耗者遴选这些冰淇淋动作替代品。这些限量版的禁酒月家具配有定制碗和勺子，售价 3.6 好意思元。 [ 8 ]

Halo Top 禁酒月家具，图片源泉：Halo Top

至于本年年头，Halo Top 免费送出 80000 个冰淇淋的推广行为，看似是烧钱，其实亦然低老本的市集调研和家具推广。关于那些合计 Halo Top 不厚味的消耗者，品牌用这种方法引诱它尝试夹杂系列的新品；关于自身就是品牌粉丝的消耗者，Halo Top 也能通过这种方法汇注消耗者的反馈。

Halo Top 的品牌，像是一个"不无缺更动"的代表。

它莫得作念出比哈根达斯、Ben & Jerry ’ s 更好意思味的冰淇淋，却创造了一个新品类；它莫得多量营销预算，却用包装和健身网红的背书撬动了市集领路；两位创业者莫得食物饮料的行业布景，但在厨房尝到我方"新发明"的刹那间，他们知谈消耗者可能需要这么的冰淇淋。

参考源泉：

[ 1 ] anya Dua，How Halo Top – last summer's trendiest ice-cream brand – plans to take on big players like Ben & Jerry ’ s，2017 年 7 月 19 日，Yohoo Finance

[ 2 ] Behind Halo Top ice cream's low-calorie success，2017 年 12 月 28 日，CBS News

[ 3 ] Anne Cassidy ，The man who created a $2bn ice cream firm in his kitchen，2018 年 7 月 2 日，BBC

[ 4 ] Ronald D. White，How L.A. ’ s Halo Top became America ’ s bestselling ice cream pint，2017 年 9 月 15 日，LA Times

[ 5 ] Catherine Clifford，How an ex-lawyer built Halo Top into an ice cream sensation with $347 million in sales，2018 年 11 月 1 日，CNBC

[ 6 ] Emi Boscamp，Can a low-cal ice cream taste as good as the real deal? We put it to the test，2016 年 12 月 3 日，Today

[ 7 ] Taffy Brodesser-Akner ，Losing It in the Anti-Dieting Age-The agonies of being overweight — or running a diet company — in a culture that likes to pretend it only cares about health， not size.，The New York Times

[ 8 ] Isabelle Paquette ，Halo Top ’ s New Mix-In Ice Cream Is Here — With 8 Indulgent Flavors at Half the Calories，2025 年 1 月 4 日，First For Woman

[ 9 ] Halo Top ’ s Dry January Campaign Offers Clever Ice Cream Swaps，2025 年 1 月 14 日，Trend Hunter

[ 10 ] Ice Cream Trends:Better-for-You Ice Cream!，Barry Callebaut

[ 11 ] Teodora Lyubomirova，Unilever， General Mills weigh up ice cream market， consumer trends，2025 年 2 月 6 日，Dairy Reporter

[ 12 ] CFB 集团执续探索享乐新解法：创举 0 蔗糖减脂配方草榴社区邀请码，，DQ 全新酸奶口味冰淇淋碗上市